品牌文化
半成品中餐預(yù)制菜走俏餐桌 購(gòu)買(mǎi)食用需注意這些
首先，在選擇半成品中餐預(yù)制菜時(shí)，一定要注意半成品的品牌聲譽(yù)，要注意產(chǎn)品的重要信息是否規(guī)范，完整，不要選擇不帶任何生產(chǎn)保證的半成品。根據(jù)北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局的要求，銷(xiāo)售由本單位加工的半成品的餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)注明加工單位的名稱(chēng)，地址，聯(lián)系方式，以及所加工食品，食品的名稱(chēng)。 時(shí)間，儲(chǔ)存條件，保質(zhì)期以及半成品的包裝或容器加工要求等內(nèi)容。
對(duì)于半成品中餐預(yù)制菜，您可以根據(jù)食材的特性進(jìn)行選擇。半成品中餐預(yù)制菜在儲(chǔ)藏，運(yùn)輸，加工和反復(fù)烹煮過(guò)程中，某些維生素被破壞和丟失。如果調(diào)整口味，許多半熟的蔬菜都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。 在存放未調(diào)味蔬菜的過(guò)程中，一些水分會(huì)蒸發(fā)，營(yíng)養(yǎng)和味道會(huì)丟失。 顯然，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，與肉類(lèi)相比，蔬菜更難以承受更長(zhǎng)的儲(chǔ)存和重復(fù)加工的“折騰”。 選擇半成品中餐預(yù)制菜。 如果有選擇的話(huà)，建議少選擇蔬菜產(chǎn)品。
購(gòu)買(mǎi)的半成品中餐預(yù)制菜應(yīng)妥善保存和處理。 購(gòu)買(mǎi)時(shí)，許多半成品蔬菜都被冷凍了。 冷凍食品和冷藏食品購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)盡快放入冰箱，以免長(zhǎng)時(shí)間存放時(shí)間。 在室溫下，食物的溫度將顯著升高，微生物的繁殖將被加速，或者冷凍食物將被解凍。 吃冷凍魚(yú)之前，建議前一天將其從冰柜中取出，緊緊包裝，然后放入專(zhuān)門(mén)存放生肉和魚(yú)的保鮮盒中，放在冷藏室中解凍，以便將其均勻融化，不損失果汁，避免微生物。 超標(biāo)和交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。 將其切下并取出后立即煮熟，請(qǐng)確保不要將其長(zhǎng)時(shí)間放在砧板上。
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